Roma - A poco più di un mese dall’avvio delle operazioni di trebbiatura Ismea  presenta le prime stime sui raccolti di cereali in Italia.La produzione 2012, per effetto di una generale crescita degli investimenti, dovrebbe aumentare per tutti i cereali autunnali. Mentre le stime sul granoturco, i cui raccolti sono attesi però per settembre, non indicano sostanziali cambiamenti rispetto alla scorsa campagna di produzione.La crescita più rilevante, nel 2012, è attesa per il frumento tenero con la produzione che dovrebbe aumentare del 17,5%, grazie a un leggero miglioramento delle rese e a un forte incremento delle superfici seminate (+17% circa). Per il grano duro Ismea indica invece una crescita produttiva attorno al 9%, seppure in previsione di una riduzione di oltre il 4% delle rese medie (a causa soprattutto della siccità in Puglia), ampiamente compensata da un più 13,5% degli investimenti.

Ottawa - Il sapore dei cibi dipende dalla loro temperatura, ma anche dal palato di chi li mangia. E' quanto sostengono i ricercatori della canadese Brock University che hanno pubblicato il loro lavoro sulla rivista Chemosensory Perception. I cambiamenti nella temperatura di alimenti e bevande hanno effetto sulla percezione dell'intensita' di tre sapori del gusto (acido, amaro e salato) ma non sul quarto, il dolce. Hanno partecipato allo studio, diviso in tre sessioni, 74 partecipanti appartenenti a diverse categorie di 'assaggiatori'. Hanno preso parte alla ricerca, infatti, assaggiatori 'termici' (coloro cioe' che vedono attivarsi sensazioni gustative solo in presenza di riscaldamento o raffreddamento di piccole aree della lingua, in assenza di cibi o bevande), 'superassaggiatori' (soggetti particolarmente sensibili al gusto) e assaggiatori regolari.